测定油中的皂化值有何意义?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/30 12:03:35

测定油中的皂化值有何意义?

本广告位全面优惠招商!欢迎大家投放广告!广告投放联系方式答：所谓皂化,是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合,生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应.因此油品的皂化值,实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量,即包含酸值.皂化值的大小可以说明油的劣化程度,皂化值与酸值之差越大,即可预测油品劣化后形成油泥沉淀物的倾向越大.

请问,酸值；酸价；皂化价,碘值如何测定,以及这些指标有何意义? 油脂的皂化值和酸值在油脂分析中有何意义? 测定污水中的BOD、COD有何意义测定微生物生长有何意义测定呼吸速率有何意义测定脉搏在运动实践中有何意义? 测定碳酸钙和盐酸的反应速率有何意义? 植物体内游离脯氨酸测定有何意义伟人细胞中的细胞有何意义全站仪测量中的编码有何意义? 食品的总酸度,有效酸度,挥发酸测定值之间有什么关系?食品中酸度的测定有何意义? 酸值和皂化值有区别么?