制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是（　　）

在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加入一定量的白砂糖？为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封 制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是什么?加入陈泡菜水的目的是什么? 制作泡菜时里面的是酵母菌还是乳酸菌? 制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为（　　） 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　） 制作泡菜时,泡菜坛子须密封,其原因是? 取一个园杯子,加入适量水和白砂糖,用筷子搅拌,没有溶化的砂糖随着搅拌聚积到杯子底部的中心, 制作泡菜时的乳酸菌来源于哪里 泡菜制作时亚硝酸盐谁产生的 酿制葡萄酒和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（　　） 白砂糖的制作流程哪一步会产生铁?求专家! 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（　　）