青茄子和紫茄子有什么不同?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 02:13:19

青茄子和紫茄子有什么不同?

青、紫茄子只是品种上的差别,细长的紫茄子生长在南方,而本地的紫茄子为圆形的.当地的消费习惯不同,种植的茄子也不同,像周口市区多种植青茄子,而淮阳多种植紫茄子.紫茄子的抗病性较好,长势强,青茄子在这方面相对弱些.从质感上说,紫茄子的肉质韧性比较好,青茄子的肉质松软；从含水量上说,紫茄子结实含水量较少,青茄子松软含水量较多；从颜色上说,青、紫茄子所含的矿物质和维生素有所不同,但差别不会太大.
　　对于紫茄子营养丰富,青、紫茄子的价格高低不是用营养高低来判断的,紫茄子比青茄子贵的主要原因是因为紫茄子的供应量少.

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