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黄豆是不是就是上述的大豆呢?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/18 18:36:56
黄豆是不是就是上述的大豆呢?
黄豆就是就是上述的大豆.主要功效有一、大豆蛋白质的营养作用是大豆最主要的保健功能.大豆蛋白可以起到降血脂和抗癌的作用.二、大豆脂类是膳食脂肪的主要来源.可以降血中胆固醇水平,对预防心血管病有明显优点.大豆还含有磷脂,既是神经组织的构成成分,又是提供乙酰胆碱的重要物质,所以在学习记忆和防治脂肪肝方面有特殊功效.三、大豆的膳食纤维和低聚糖都是具有保健功能的碳水化合物.前者可预防便秘、调节血糖血脂,控制肥胖,后者可改善肠道微生态环境,促进益生菌繁殖,增强机体的抗病能力.四、大豆中营养素以外的保健功能成分统称非营养素植物化学物.最具代表性的是异黄酮,它可存在于用水提取的分离大豆蛋白中.因其结构与雌激素相似,所以也称“植物雌激素,有降血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤、抗骨质疏松等保健作用.大豆皂苷是萜类化合物,也具有降血脂、抗氧化、抗病毒、提高免疫性等生物活性.