作业帮变性的蛋白质在细胞中没有影响
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/19 04:26:20
变性的蛋白质在细胞中没有影响
变性蛋白质特点是：生物学活性丧失,更易被蛋白酶催化水解,溶解度降低 .
1.会生物活性丧失
变性蛋白质的主要特征 ,如酶不再具有催化活性.
2.溶解度明显下降,易沉淀
球状蛋白质变性后,空间结构破坏,多肽链伸展,形成随机卷曲的无规线团,隐藏在分子内部的疏水基团 暴露,肽链伸展并相互缠绕聚集,原有的亲水性丧失,
3.溶解度下降.
变性蛋白质因疏水基团暴露,易沉淀.尤其在pH接近 其等电点的溶液中发生聚集而沉淀.但是在离等电点很远 的pH环境中或有尿素、胍等变性剂共存时,由于电荷的排 斥,可不发生沉淀.
4.溶液粘度增大,扩散速度降低
粘度和扩散速度与分子量大小和分子结构的不对称程度相关,分子量愈大、不对称程度愈大的蛋白质,粘度愈大,扩散速度愈小.蛋白质变性后,原来有秩序的空间结构转变为无秩序松散的伸展状态,分子的不对称程度加大,因而溶液的粘度亦增 大.扩散速度下降.
5.易被蛋白质水解,旋光度、紫外、红外吸光光谱改变等
总之,一般对机体有害.
1.会生物活性丧失
变性蛋白质的主要特征 ,如酶不再具有催化活性.
2.溶解度明显下降,易沉淀
球状蛋白质变性后,空间结构破坏,多肽链伸展,形成随机卷曲的无规线团,隐藏在分子内部的疏水基团 暴露,肽链伸展并相互缠绕聚集,原有的亲水性丧失,
3.溶解度下降.
变性蛋白质因疏水基团暴露,易沉淀.尤其在pH接近 其等电点的溶液中发生聚集而沉淀.但是在离等电点很远 的pH环境中或有尿素、胍等变性剂共存时,由于电荷的排 斥,可不发生沉淀.
4.溶液粘度增大,扩散速度降低
粘度和扩散速度与分子量大小和分子结构的不对称程度相关,分子量愈大、不对称程度愈大的蛋白质,粘度愈大,扩散速度愈小.蛋白质变性后,原来有秩序的空间结构转变为无秩序松散的伸展状态,分子的不对称程度加大,因而溶液的粘度亦增 大.扩散速度下降.
5.易被蛋白质水解,旋光度、紫外、红外吸光光谱改变等
总之,一般对机体有害.