作业帮 > 综合 > 作业

求干烧鲤鱼的做法 过程详细点

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/03/29 23:28:00
求干烧鲤鱼的做法 过程详细点
干烧鲤鱼介绍:
原料:新鲜鲤鱼、熟肥瘦肉、盐、味精、胡椒粉、料酒、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、葱、香油、熟菜油、鲜汤.
·制法:1、鲤鱼初加工后洗净,在鱼背剞一字花刀,用盐、料酒、姜、葱码味15分钟,放入油中将鱼炸至皮发硬、 金黄时捞出.肥瘦肉切成粒.2、锅中放油,放豆瓣炒香上色,加入鲜汤烧沸,加姜、蒜、鱼、胡椒粉、 酱油、料酒、肥瘦肉粒,用中小火烧熟,将鱼入盘,锅内汤汁收汁后加入葱丁、香油,起锅淋在鱼上即成.·特色:咸鲜微辣,鱼肉滋润.