作业帮看看这条鱼是什么鱼,总之不是鲳鱼
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/27 23:59:42
看看这条鱼是什么鱼,总之不是鲳鱼
这是鲂鱼
鲂鱼即鳊鱼,学名鳊,英文：Parabramis pekinensis,亦称长身鳊、鳊花、油鳊,长身鳊；古名槎头鳊,缩项鳊.在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称.该鱼全长40厘米,比较适于静水性生活.主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊.因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一
再问： 这种鱼怎么做？做法都有哪几种？
再答： 菜 名： 鲂鱼焗鸡 主 料： 鸡腿肉400克。 配 料： 配料：鲂鱼35克，水发冬菇2片，胡萝卜花1片。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、葱、淀粉、蛋清、高汤、花生油。 做 法： 1、将鸡腿片成大片，剞上花刀。改成2×2厘米的小块，用老抽、蛋清、料酒、湿淀粉腌上待用；鲂鱼切成小丁儿炸脆，葱切斜片。2、将锅烧热注入花生油小半锅，至五成热时，下入鸡肉，滑好取出沥尽油。锅内留少许底油，将炸好的鲂鱼连葱片下入煸出香味，烹入料酒、高汤、老抽、鱼露、蚝油、糖等，再将鸡块及冬菇、胡萝卜花下入小火烧一会，待入味后，用适量湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘。 特 点： 明汁亮芡，鸡肉滑嫩，鲂鱼味道浓郁 红烧鲂鱼块 用料: 鲂鱼 白糖 酱油 水淀粉适量 葱姜片各 花椒油 料酒 色拉油适量做法:鲂鱼10克，白糖5克，酱油10克，水淀粉适量，葱姜片各5克，花椒油10克，料酒10克，色拉油适量。1、鲂鱼整理干净；切成小块放盘中待用。2、炒锅上火，注入色拉油烧至八成热，下鲂鱼块，炸成金黄色捞出沥油，锅内留少许油。3、将葱姜片入锅炒香，放入鱼块、料酒、白糖烧熟，下水淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀即可。 鲂鱼的肉特别多 我妈喜欢做葱油的 香死啦
鲂鱼即鳊鱼,学名鳊,英文：Parabramis pekinensis,亦称长身鳊、鳊花、油鳊,长身鳊；古名槎头鳊,缩项鳊.在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称.该鱼全长40厘米,比较适于静水性生活.主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊.因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要淡水养殖鱼类之一
再问： 这种鱼怎么做？做法都有哪几种？
再答： 菜 名： 鲂鱼焗鸡 主 料： 鸡腿肉400克。 配 料： 配料：鲂鱼35克，水发冬菇2片，胡萝卜花1片。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、葱、淀粉、蛋清、高汤、花生油。 做 法： 1、将鸡腿片成大片，剞上花刀。改成2×2厘米的小块，用老抽、蛋清、料酒、湿淀粉腌上待用；鲂鱼切成小丁儿炸脆，葱切斜片。2、将锅烧热注入花生油小半锅，至五成热时，下入鸡肉，滑好取出沥尽油。锅内留少许底油，将炸好的鲂鱼连葱片下入煸出香味，烹入料酒、高汤、老抽、鱼露、蚝油、糖等，再将鸡块及冬菇、胡萝卜花下入小火烧一会，待入味后，用适量湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘。 特 点： 明汁亮芡，鸡肉滑嫩，鲂鱼味道浓郁 红烧鲂鱼块 用料: 鲂鱼 白糖 酱油 水淀粉适量 葱姜片各 花椒油 料酒 色拉油适量做法:鲂鱼10克，白糖5克，酱油10克，水淀粉适量，葱姜片各5克，花椒油10克，料酒10克，色拉油适量。1、鲂鱼整理干净；切成小块放盘中待用。2、炒锅上火，注入色拉油烧至八成热，下鲂鱼块，炸成金黄色捞出沥油，锅内留少许油。3、将葱姜片入锅炒香，放入鱼块、料酒、白糖烧熟，下水淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀即可。 鲂鱼的肉特别多 我妈喜欢做葱油的 香死啦