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高级脂肪酸盐是胶体嘛?还有蛋白质,都可以盐析嘛?如果可以的话,请您稍微详细点讲.

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/04/19 15:16:41
高级脂肪酸盐是胶体嘛?还有蛋白质,都可以盐析嘛?如果可以的话,请您稍微详细点讲.
就是单纯意义的溶液啊(前提是都溶解)如果没有完全溶解,就是一般意义上的浊液.是可以盐析的.比如肥皂就是高级脂肪酸钠.它是用脂肪和氢氧化钠加热发生水解反应,也就是皂化反应,反应后期结束了,要加入氯化钠来析出.它和蛋白质有点类似,都是降低溶解度析出.但是这里的析出,就是加大了钠离子浓度从而降低高级脂肪酸钠的溶解度.退一步来说,高级脂肪酸盐的溶解度其实都不是很大.