勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/08 04:57:06

芡粉在60度基本上就可以凝结了,所以必需用凉水,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等做的.
它的作用是使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用.糯米粉不可以

淀粉是地瓜粉吗我要勾芡,可以用地瓜粉代替淀粉吗? 炖鱼用热水还是凉水勾芡用什么淀粉好?超市里主要是土豆淀粉和玉米淀粉两种.一般的菜勾芡用土豆粉好还是玉米粉好?你们基本都用什么粉勾芡?就是普孩子发烧是用凉水服头还是热水宝宝发烧用热水还是凉水插勾芡时面粉能代替淀粉吗? 勾芡除了用淀粉,还可以用什么,淀粉很容易糊锅糯米和大米的区别有的粥需要用糯米,可不可用大米代替糯米是江米吗做芝士蛋糕,可以用小麦淀粉代替玉米淀粉吗做蛋糕玉米淀粉可以用普通淀粉代替吗做锅包肉的淀粉是拿热水化还是用凉水冰块是用凉水融的快还是用热水融的快