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本乃狄试剂与还原糖的呈色原理?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/04/27 18:24:53
本乃狄试剂与还原糖的呈色原理?
柠檬酸钠和碳酸钠均为强碱弱酸盐,在水中它们均可水解产生OH-,与柠檬酸钠-碳酸钠溶液和CuSO4溶液混合时,Cu2+和OH-结合,生成Cu(OH)2,Cu(OH)2与葡萄糖中的【醛基】反应生成砖红色沉淀.