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滴(NH4)2SO4溶液于鸡蛋清中,出现白色沉淀,

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/05/01 12:17:45
滴(NH4)2SO4溶液于鸡蛋清中,出现白色沉淀,
如题
低浓度促进蛋白质溶解,高浓度会让蛋白质析出,叫盐析,不影响蛋白质性质,加水可溶,不属于化学变化