粮食脂肪酸值测定的意义

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/30 10:02:14

粮食脂肪酸值测定的意义
现行国家关于粮食脂肪酸值的标准值

粮食在储存过程中会发生一系列化学变化,主要是产生酸性物质,例如脂肪水解成脂肪酸、蛋白质分解为氨基酸等,所以根据酸值的变化可以有效地判断粮食的变化程度.粮食的脂肪酸值根据粮食品种的不同数值也不一样,小麦、稻谷的低,玉米的高一些

小麦粉的脂肪酸值大概是多少? 请问,酸值；酸价；皂化价,碘值如何测定,以及这些指标有何意义? 什么是油品的酸值和酸度?有何意义? 请问求皂化值的时候是测定的酯值和酸值,在测定酸值的时候也和皂化值类似,酯也溶于乙醇溶液,这样测定酸值不是也把酯也算进去了请问酸酐中的酸值采用什么测定,用滴定法测定的话是氢氧化钾的水溶液还是其它溶剂的溶液. 油脂的皂化值和酸值在油脂分析中有何意义? 熔点测定的意义油脂的酸值英文怎么说? 节约粮食的意义多一点脂肪的营养学意义表现在哪些方面酸值低的油脂其质量也差吗? 求碘值、酸度、酸值的定义