作业帮面包的故乡是古埃及,那么古埃及人是什么时候开始制作面包的?
来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 23:35:33
面包的故乡是古埃及,那么古埃及人是什么时候开始制作面包的?
大约在公元前3000年前后,古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术.最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食,这便是世界上最早的面包.古埃及的面包师最初是用酸面团发酵,后来改进为使用经过培养的酵母.现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及.大约在公元前13世纪,摩西带领希伯来人大迁徙,将面包制作技术带出了埃及.至今,在犹太人的“逾越节”时,仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包,以纪念犹太人从埃及出走.公元2世纪末,罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种.他们经过实践比较,选用酿酒的酵母液作为标准酵母.在古代漫长的岁月里,白面包是上层权贵们的奢侈品,普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食.直到19世纪,面粉加工机械得到很大发展,小麦品种也得到改良,面包才变的软滑洁白了.今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的.由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多,所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等.另外,近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处,因此粗面包又再度流行.还有不明白可以看 http://baike.baidu.com/view/1485.htm#3