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食用食用碱有什么作用

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/01 07:10:10
食用食用碱有什么作用
在发面里面加进食用碱,可以中和乳酸,使蒸出来的馒头、花卷、包子不会因为发酸而不好吃.
在熬粥时,加一点食用碱,可以使米粒儿里面的蛋白质更多地溶解在米汤里,味道更好.
在和饺子面、面条面,加一点食用碱,会使面团筋道、柔软.