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高原地区可以炸油条吗?我在甘肃,海拔2800米左右,70度左右水就煮沸了,

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:物理作业 时间:2024/05/20 03:27:41
高原地区可以炸油条吗?我在甘肃,海拔2800米左右,70度左右水就煮沸了,
跟水没关系吧……
炸油条用油,包括食物加工中用油的原因是为了达到水在液体时所不能达到的温度,若用水一到一百度就蒸发,维持一百度直到水蒸干;用油的话就可以达到一百多度使食物焦化炸熟……
你说高原的话,沸点都相应降低,用水肯定不行了,油的沸点若降的太离谱也就不能炸油条了,具体可根据高度与气压、沸点的关系式…若用高压锅的确可避免这个问题,但是不方便炸油条的操作,楼上的经验说没问题,我也觉得应该不会降那么离谱,如果你在那边能吃到KFC的油炸食品那说明炸油条更没问题了