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制作卤菜放些什么才能让它卤出来的东西看起来颜色好看?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/14 11:50:29
制作卤菜放些什么才能让它卤出来的东西看起来颜色好看?
想要什么颜色?红卤吗?
放入糖色会变成红红亮亮的颜色.但是糖色不是那么好熬.
这里可以教你识别好糖色的方法(自己发现的方法).透明杯子倒入凉水,然后往里面慢慢掺入糖色一边搅拌,对着灯光看混合水的颜色.如果能掺出红葡萄酒那种红红亮亮没有杂质的水就说明是好糖色.出现茶色是次的.如果出现混悬物则是做失败了.