致癌物质有哪些?存在于哪些常见食物中

来源：学生作业帮编辑：拍题作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/01 06:31:45

致癌物质有哪些?存在于哪些常见食物中

N－亚硝基化合物.酸菜、隔夜菜、腌制的肉与鱼,加工的肉制品.香烟啤酒.2.黄曲霉毒素.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等.3.多环芳烃族化合物.熏烤食品、油炸类及烤焦的食品中,易导致皮肤癌、肺癌和上消化道肿瘤.4.杂环胺类.杂环胺类主要是各种肉类经油炸和烧烤形成的,常存在于高温烹调烟雾和烤焦的肉、鱼中.

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