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羧甲基纤维素钠属于食品添加剂,放多少合适?还有什么其他的作用?

来源:学生作业帮 编辑:拍题作业网作业帮 分类:化学作业 时间:2024/03/29 17:46:49
羧甲基纤维素钠属于食品添加剂,放多少合适?还有什么其他的作用?
主要是乳化,增稠,在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% 1.5%.CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、 蔬菜汁 等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% 0.5%.