来源：学生作业帮 编辑：拍题作业网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/24 17:55:29
小麦蛋白属于（）
A 完全蛋白.B 不完全蛋白.C.部分完全蛋白
不完全蛋白质是指那些所含有的必需氨基酸种类不全,既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质.如胶原蛋白.
含有九种必需氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质.常见的这类食物有：蛋黄、鲜奶、肝脏、瘦肉类以及酵母、核果、黄豆、胚芽等；缺乏某种必需氨基酸的称为不完全蛋白质,如大麦、小麦、谷类、豌豆、玉米等.
所以小麦蛋白是不完全蛋白.
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