酒精使牛奶碱性蛋白变性-搜答案-拍题作业网

是．因为胃蛋白酶的最适ph为酸性,而胃蛋白酶的成分是蛋白质,在碱性环境下,蛋白质变性失活．但这是和蛋白质种类有关．一般来说,不在最适PH环境下的蛋白质容易失活．

这种饮料本身是中性的,但喝了对人体的作用是酸性的.

变性是指空间结构改变,失去原有的性质,并不会使它带上毒……再说了,误食重金属盐用牛奶是拖延时间给你去洗胃的,你还想着吸收?

蛋白质变性

恩,不行,乙醇中的氢氧根本身就是碱性离子,在碱性的条件下是不会使本身具有碱性离子的蛋白质改变性质.

水解蛋白（ProteinumHydrolysatum）,别名为Amigen、Aminonat、Lactamin、Protolysate.来源于系用奶酪素或血纤维经酸解或酶解所制得.性状为淡黄色或近灰黄

变性是失去原来生物活性,并不代表营养损失.因为人体在消化过程或肉类煮熟同样破坏了其空间结构,使其更易被人体消化吸收,因为人体最终吸收的是氨基酸.但值得指出的是牛奶不宜长时间煮沸,这样会破坏其它营养成分

强酸、强碱使蛋白质变性,是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂.蛋白质含氨基"NH2”也可以和游离的氨基或羧基形成盐.破坏了蛋白质的分子结构,当然性质就会改变.

DNA在弱碱环境下不会变性,只有极端pH的环境下才会变性

“蛋白质的变性”是指蛋白质分子中的次级键被破坏.主要是氢键和离子键.甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键,从而破坏了蛋白质中原有的氢键,使蛋白质变性.而引起蛋白质沉淀

酒精可以使蛋白质变性,特别是高浓度的,原理：可以使蛋白质的简单结构氨基酸的空间结构发生改变,例如氨基酸的排列顺序等等消毒原因有2个,一个就是高浓度的酒精可以使部分细菌失水而死亡,因为低浓到高浓细菌失水

应该没事的,但是有些情况下,某些蛋白在变性后,可能不为蛋白酶所消化,这样其所表现出来的营养就不能为人体所吸收了.

[药品名]水解蛋白　　[英文名]ProteinumHydrolysatum　　[别名]Amigen、Aminonat、Lactamin、Protolysate.　　[来源]系用奶酪素或血纤维经酸解或酶

需要用变性聚丙烯酰胺凝胶电泳,一般是加入SDS,有多条肽链的蛋白质由于变性彼此分离,又因为不同的分子量在凝胶的迁移速度不同,因此形成不同的条带.

是.高温、强酸、强碱、重金属、有机溶剂、尿素、盐酸胍、去污剂等都会引起变性.破坏电荷或破坏疏水作用,但不破坏肽键.破坏了空间结构,蛋白质的功能自然受到影响,因此说失活.

1蛋白变性后是不具有生物学活性的.2ELISA是无法检测蛋白活性的.

2楼说得不准确,胃黏膜能保护不假,但是能在怎样一个范围内保护呢?看个人情况了,通常是42～45度,所以您52度的酒喝下去,胃基本是受不了的,如果避无可避,简易您在喝酒前10分钟喝一杯纯奶,可以提高胃黏

即使变性,这个对于蛋白质而言就是氢键被破坏,氮原子被配位,蛋白质的空间结构破坏再答：这个会被水解成氨基酸，会被吸收，这个没有影响的再答：所以蛋白质变性不是不能吃，而是生物功能失效

酒精是有机溶剂,会使蛋白质的构象被破坏,生化中叫做变性.变性蛋白会凝固.蛋白质是由肽链按一定方式折叠而成的,称为构象.有机溶剂改变了蛋白质所处的环境,从而破坏其构象,使其变性.不是脱水.

蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.