作业帮腐乳黏乎乎的是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 16:36:02
保持恒温,通风,阴凉的环境.至于菌株,还是去买一包吧,如果用空气中的菌很容易混入杂菌,到时候长的可就不只是白毛了!
这四个应该都没问题,第四个的意思是盐水能将毛霉中的蛋白酶溶解出来,相当于化学上的萃取.
知道上有个豆腐乳制作过程的详细,帮你转过来你看看豆腐乳的制作工艺概论:豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,
炖鱼炖肉都行蒸煮菜都可以提味的很好的作料,里面的红曲营养价值很高对心脑血管有帮助
解题思路：腐乳制作的原理解题过程：盐、酒、香辛料在制作腐乳时都有杀菌防腐作用，用盐腌制时，加盐量太少容易使豆腐腐败变质；而料酒加的量较多时，豆腐不易腐败变质，但腐乳成熟期延长。最终答案：略
Thefirstsection:TheWangzhihefermentedbeancurdbrewingtechniquesinheritsthehairmouldtypefermentationfe
我想可能是用来发酵吧
制作果酒：酵母菌制作泡菜：乳酸菌制作腐乳：毛霉
如果在装瓶前已经有微生物的存在,那么势必会有发酵的过程,像传统的酿酒是在密封的条件下,酵母作用于谷物,在无氧条件下的呼吸过程.只要了解发酵的概念、条件等,这个问题的答案就很清楚了.
用竹片刮的,还有的不刮,直接用放辣椒面,然后用青菜叶包上就行了
A的描述欠妥,不是打开,而是扭开一点点就行,否则细菌会进入瓶内繁殖
死掉的毛霉菌落..
(1)固体 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸(2)空气中的毛霉孢子 &nbs
不会吃坏肚子的,腐乳制作过程中就是要让腐乳长出毛霉啊,不长毛霉的话那腐乳算是制作失败了.
在制作腐乳时除了有位于腐乳表面的匍匐菌丝外,还有更多的直立的气生菌丝,匍匐菌丝用于吸收营养,气生菌丝则用于繁殖再问：都有吗再答：是的
腐乳制作的原理是利用霉菌等微生物发酵,过高浓度的酒精对微生物的生长繁殖和生命活动有抑制作用,所以会导致腐乳成熟的时间延长.
腐乳(furu),性平,味甘.所含成份与豆腐相近.具有开胃消食调中功效.可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等.定义和历史： 豆腐乳是一类以霉菌（毛霉）为主要菌种的大豆发酵食品,是我国著名
豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽,氨基酸和甘油、脂肪酸等,再经加工腌制成为腐乳,其主要生产过程离不开微生物的发酵.
卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的,酒呢,可选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒,含量一般控制在12%左右,（加酒可以抑制微生物的生长,同时使腐乳具有独特的香味）香辛料种类就多了,像花椒、八角、桂皮、姜、辣椒、
要密封否则加盐就没有意义了