糯米酒为什么是酸的-搜答案-拍题作业网

我想可能是酒曲放的比例不合适.甜米酒,又称甜酒酿.一、原料:1、糯米500克.2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装（球或块状）,中国多数店内都有售.二、制作方法:1.先将淘

有几种可能：1、酒酵可能失效了.2、气温太低,发酵失败.3、酒酵兑水时水温太高.

加点水,多煮一下,放入白糖或是冰糖.酸甜的味道很不错的

让它再发酵一段时间吧.

1、糯米是原料,主要是提供酵母发酵过程中的淀粉.2、尽量少开容器,一是为了保温,二是为了防止有杂菌污染.3、放在比较温暖的地方更利于保温,促进酵母的发酵.再问：酒曲在制酒中的作用是什么再答：酒曲就是酵

米饭温度高时就拌入了酒曲,易酸.

我想可能是酒曲放的比例不合适.甜米酒,又称甜酒酿.一、原料:1、糯米500克.2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装（球或块状）,中国多数店内都有售.二、制作方法:1.先将淘

1.选米淘洗：选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1～2次水,使其

糯米酒存放时间久了,受空气氧化作用,会慢慢缓变成棕色、深棕色,看上去,你会感觉是变变黑了.更多酒知识可关注浑涵酒轩的微信、微博!

叫糯米渣.其实就是未被酵母菌利用的淀粉以及无法利用的蛋白质果胶等其他物质

32度是最适合的温度.有专门的酒酿机,设定的就是这个温度.

讲讲我妈妈教我的方法吧,非官方.说的啰嗦,可私聊,哈哈1、将4—6斤糯米放在冷水里浸泡两到三个小时.2、用木桶将糯米蒸熟,成糯米饭【用别的容器蒸也可以】.3、用凉水将糯米饭冲凉,沥干【也不是特别凉啦,

料：草母鸡一只,糯米酒做法：1、将鸡杀好、洗干净、切块2、炒锅下植物油,油热后放姜片呛锅,然后下鸡块、糯米酒,用小火煮20~30分钟,至鸡肉熟透即可~,加入一点盐调味

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蒸熟的目地在于让糯米变软且含有充足的水份,有利酵母菌进入里面充分发酵,

糯米熬制成粥,加入酵母、糖化酶,密闭发酵1个月.过滤其发酵醪糟,得到的清亮液体就是糯米酒

酿糯米酒很简单,过程是这样：先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖.几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且

大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成.大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的.大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类糯米

这是因为做米酒的糯米颜色决定的糯米黄,酒也黄.陈糯米就黄.透明的也不好.太透明是掺了水.加了糖稀.最好是自己做酒仅从外观来看,可通过查看产品标志标签及米酒感官颜色,来进行简单鉴别.首先,查看是否具有注

家酿的吗?一般5度左右.