皂化值

皂化值(mgKOH/g)：食品级：160-175工业级：190-205、185-205化学方程式：CH3（CH2）16COOH2C（OH）HCH2COH+KOH→CH3（CH2)16COOK+HOCH

碘值是表征油脂的不饱和度（即双键数量）,皂化值是表征其酸、醇比例,酸值表征油脂中游离酸的量.一般情况下,碘值、皂化值能推断油脂种类；通过酸值可粗略了解油脂是否超标来判断酸败的可能性.

油脂的皂化值是油脂本身的特性,是完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数,是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度,即三酰甘油平均分子量的量度.皂化值愈高,说明脂肪酸分子量愈小,亲水性较强,失去油脂的特性；皂化值

根据新标准,每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克；在除牡蛎和扇贝外的贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品中,镉的含量不能超过每千克2毫克；在鱼类中,铅的含量最高不能超过每千克0.3毫克.国际食品

酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数.酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少.碘值是指100g物料与碘加成时所消耗碘克数.碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标,并以此衡量油脂的

1、easy啊.56.1是氢氧化钾的式量V0-V2是实际消耗的HCl（物质的量等于氢氧化钾）两者相乘是氢氧化钾的质量mg2、作用都一样,都是利用铝水解生成氢氧化铝.除水.

你的这个提问是无解的,因为食用油不是一种物质,甚至连混合物都算不上,而是一大类具有共同应用价值的物质的统称.　　食用油至少可以分为动物油类、植物油类.然后再细分,还有牛油、羊油、猪油的不同动物油,和菜

烷基苯磺酸钠磷酸钠和一些辅料构成.表面活性剂作用,可去油污.

酸值：是指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数.皂化值：是指水解1克油脂所需要氢氧化钾的克数.

碘值是不饱和脂肪酸的标志皂化值是甘油三酯标志酸值是游离脂肪酸和酸败产物的总标志

做皂两年,我估计有几个可能!1试纸原因：换一个PH试纸试一下2没有减碱或超脂：不知道你做的什么皂,一般来讲除了家事皂都要减碱或超脂.3搅拌不充分:搅拌不充分导致碱混合不均匀.4计算公式错误：这个就不用

皂化值定义：完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数.是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度,即三酰甘油平均分子量的量度.药典规定注射用油的皂化值为185－200.皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂

酸值低、碘值低、皂化值高是好硬酯酸

测定的KOH的量是必需准确的.但是浓度没必要准确,因为乙醇并不参加反应,只是KOH参加反应,只要称量KOH准确就够了,乙醇多少并不影响皂化值.

能发生反应,皂化反应定义为是碱(通常为强碱）和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指油脂和碱反应.这个东西是碳酸苯酚酯,自然可以皂化.再问：能不能使溴水褪色再答：能。

1、氢氧化钠可以溶解在乙醇中2、油脂可以溶解在乙醇中3、因此乙醇就好像一个“中间人”,这样的说法不那么合理,但容易理解!4、总之就是为了保证油脂和氢氧化钠充分接触(事实上本身也充分接触,但效果大大增强

乙酸乙酯皂化反应活化能=27.3KJ/mol活化能与温度无关,主要与反应物本身的身份以及有没有加入催化剂有关,基本上每个反应的活化能是一定的.温度只影响反应的速度不同温度下乙酸乙酯皂化反应速率常数文献

皂化值=酯+酸值是正确.酸值=酯+无机+有机等；酸按状态分为游离酸和非游离酸,按物质分为无机酸和有机酸再问：不是，比如硬脂酸的酸值检测，用乙醇溶解，那其中的酯不是也会和氢氧化钾反映了再答：酯+水+（碱

高级脂肪酸盐

是这样的：加入氢氧化钾是为了皂化,之后理想的状况是酯全部水解成为羧酸盐和醇.加酸酸化后变成羧酸,之后又加了氢氧化钾,酚酞无色了就是将溶液调成PH=7,.注意PH=7时羧酸是以阴离子的形式存在的（可以想