作业帮牛奶变质
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 03:04:09
不用担心牛奶本质一般是微生物在牛奶里繁殖,产生一些对人体不利的有害物质,但不会产生黄曲霉素黄曲霉素一般是谷物饲料霉变才会产生跟牛奶本质不一样
温度太低变成冰块,不是变质.
最好别放在保温杯中,虽然已经经过加热,但牛奶中仍旧有残留的微生物,而此时放入保温杯中,很容易造成微生物的大量繁殖.建议驱除空气,不要超过5个小时!
必须倒掉!现在牛奶中添加物说不清,你留着做其它的都不保险
有馊味.颜色变淡,有些变稀,有些结块.总而言之,与正常的牛奶不一样就别喝了.而且一定要在保质期内饮用.
不叫,发酵过后的叫酸奶,而不是自然变质的牛奶
乳与乳制品是一类营养丰富的食品,是各种微生物极好的天然培养基.如果鲜乳污染了微生物或乳制品在生产过程中污染了微生物,这些微生物在适宜条件下,就会迅速繁殖,影响乳何乳制品的质量.微生物在代谢过程中产生各
放酸性物质,或者放在冰箱冷冻室里使之凝固,发生这种性状变化的牛奶就已经变质了,无论你解冻与否.
没有密封（空气中的灰尘大量落到牛奶里,使牛奶变质；落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖,使牛奶变质）
1）食品腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时,食物容易腐败.（2）食品保鲜：采用一些方法,抑制微生物在食品中的生长、繁殖.传统保存
牛奶的变质过程一般有以下几个阶段：前期,淡酸味,有少量气泡冒出,无明显酸腐味；中期,酸味变重,液体变稠,气味开始衰败；后期,腐臭味,牛奶中的成分结块,颜色变深.最主要的是细菌菌落超标,导致拉肚子,严重
牛奶变质首先分为生物的\化学和物理的三种!生物的变质:是牛奶中细菌和有害菌的滋生,是牛奶酸败、变味、对和身体有伤害!化学的变质:蛋白质变性!在加热过程中,蛋白质因为高温受热而发生了美拉德反应也叫做褐变
1牛奶变质可能是蛋白质变性.如温度等可引起.2可能是被细菌污染了.你把牛奶烧开后,保存时间就较长些,就说明这个问题.
一看,正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色.奶中出现沉淀物,或色泽异常均是变质.而闻,乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质,所以牛奶有一种特有的乳香味,如出现酸败味或其它不
无添加物营养越好也越易变质“因为鲜牛奶里没有奶粉、调味剂等添加物,因此营养价值越高,但也越容易变质.”昨日,重庆奶业协会专家提醒广大牛奶消费者,鲜牛奶与常温奶保存的概念不同,应特别小心谨慎.该专家称,
夏天顶多一天,冬天一两天
牛奶中含蛋白质,是蛋白质变质,而水没有
不是变质,是变性.变质和变性是不一样的,变质是蛋白质坏掉了,不能吃了,变性是蛋白质的结构发生变化,比如加热、遇酸.牛奶中的蛋白质在酸性条件下会凝固.就这么简单.
是刚过期的牛奶吗?要是刚过期一两天喝了没关系的!牛奶本身就是爱坏肚子的东西,如果喝的快的话不管是没过期的还是过期的都会有几率引起腹泻,特别是在空腹的情况下,因为牛奶到了胃中会直接与胃酸发生反应,牛奶会
会,但温度不高的话没事的.再问：放暖气片上加热会不会啊--这么加热好多遍之后还能不能喝啊。。。。再答：好多遍肯定变质了。其实，放在热水里温一下也行的。