作业帮淀粉的作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/09 06:54:10
作出食物并防止食物腐烂.
a.准确说是麦芽糖和糊精
正确的是CA1和4的温度和加入物两项实验条件不同,不能作为对照唾液淀粉酶在37℃时具有最高活性可以分解淀粉只有2试管符合这个条件也只有这个试管中的淀粉被分解不显蓝色C正确D错误B12对照可以说明淀粉酶
（1）唾液对淀粉有消化作用,能将其转化为有甜味的糖类.（2）取同样的3个馒头,分别于以下三组对照组：不做任何处理滴碘液观察现象（蓝色）实验组1：将馒头撕碎（相当与牙和舌的作用）滴碘液观察现象（蓝色）实
唾液里含有淀粉酶,把淀粉最终水解成葡萄糖让人体吸收.再问：那在什么情况下会变蓝再答：淀粉遇到碘会变蓝再问：那为什么有37度的清水中10分钟也会变蓝，再答：以我的理解淀粉只有遇到碘才会变蓝呀，其他好像不
淀粉碘化钾试剂,是淀粉和碘化钾的混合物,可以与氧化性物质反应,生成碘单质,碘单质遇淀粉又变为蓝色,常用来检验氯气的存在.
一般都用湿淀粉
淀粉可以转化成葡萄糖,从而补充能量,可以抑制血压升高,保持血压平衡
唾液中的唾液淀粉酶它可以吧淀粉消化成麦芽糖
2号试管内分滴入唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,可以将淀粉水解为葡萄糖,而碘液只有遇淀粉才会变蓝,2号试管中的淀粉全部水解了,所以遇碘液不会变蓝.1号试管中的淀粉没有水解,遇碘液变蓝
糖苷键再答：不同的酶作用位点也不同，有的只能酶解直链淀粉的就只能作用于α-1，4-糖苷键，酶解支链淀粉的可以作用于α-1，6-糖苷键和α-1，4-糖苷键再答：不懂的再问我，我正在复习有机化学~
做汤时,是为了使汤汁粘稠；做肉时,是保持肉类的营养鲜嫩程度；做菜时,是为了菜的外观好看.
淀粉是一种多糖,是植物体中贮存的养分.淀粉和生粉的区别就类似于乙醇和酒精的区别,基本上可以看作是同一种东西.淀粉是专业学名,生粉则是一种民间通用的叫法,可以说是各种淀粉的笼统叫法.淀粉根据来源的不同,
淀粉的主要作用是勾芡,上浆,挂糊最好不加淀粉
－凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团.2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止.把面筋盖好,几小时后,放到笼屉里蒸25分钟左右.3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我
淀粉是一种多糖,是植物体中贮存的养分.淀粉和生粉的区别就类似于乙醇和酒精的区别,基本上可以看作是同一种东西.淀粉是专业学名,生粉则是一种民间通用的叫法,可以说是各种淀粉的笼统叫法.淀粉根据来源的不同,
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是（C12H22O11）,完全水解后得到葡萄糖,化学式是（C6H12O6）.淀粉有直链淀粉和支链淀粉两
关于淀粉淀粉：多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,是无色无臭的白色粉末,密度1.499~1.513.有吸湿性.有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成.他们在淀粉
相对而言：变性淀粉乳化剂粘度低,生产后产品流动性好,可提高产品总固形物的比率,同时相对热加式过程耐热性、酸性和碱性产品条件性能稳定.
F是观察颜色变化顺序是BEDACF结论是唾液中含有唾液淀粉酶碘遇淀粉会变蓝