发面团如何中和酸

你做蛋糕还是面包?蛋糕不用发面团的啊,如果做麦芬蛋糕加入泡打粉做好蛋糕糊马上入烤箱,戚风蛋糕就更不用说了,泡打粉都不用加,做好蛋糕糊马上入烤箱不然消泡的.你是做面包吗?做面包发酵时间夏天和冬天不一样的

酵母先放,代替老面的通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种.一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下：1．取500克质量放心面粉放入面盆中；2．取5克干

最好隔水发酵、这样快.就是热好半锅水,温度刚好不烫手,然后把面团用碗盛着放进去.这样既保持了温度,水分又充足,面团发酵时间大大缩短,我用了这个方法后,每次都能成功.还有就是用温水化开酵母后,要搁置5分

和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好.这是别人教的,我也没试过.

酵母粉不够,再就是时间的长短问题,冬天和夏天是不一样的啊再问：我用高层蒸锅热了1L的水，然后把面团放在小盆子里盖上食布放到蒸锅里面发酵的。发不起啊再答：应该是自然发酵比较好，水太热的话，就把发酵菌杀灭

主要是利用烤箱做为一个密闭的空间,然后再往里面放一个盛满热水的碗,增加温度和湿度,实际上,烤箱是不通电也不工作的,用微波炉道理也是一样的,只是为了更好的营造适合酵母菌生长的小环境而已

1.先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下.重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度.低于摄氏零度,酵母菌失去活性；温度超过摄氏50

1.热狗面包的做法原料:高粉---250克.酵母---3克.糖---25克.盐---1/2小匙.奶粉---1大匙.全蛋---35克.牛奶---125克.黄油----25克.做法:1.将所有原料除黄油外

加干酵母,揉透,等发起来后,加适量的食用碱,再揉透,就可以.

烤箱不是也可以设置到30~40度么估计不太行否则就不需要什么面包机了...

巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦的低瓦区）来快速发酵.在一个耐热的碗里放入清水,在微波炉里加热30秒.用手试下水温,如果水温和手的温度差不多,则加入干酵母,用筷子搅拌几下后,加入白糖和盐搅

我天天做馒头,没见过这样的,建议你排查一下原料和工具,可能是被污染了再问：多谢再问：我昨天用高温消毒了再问：我想请教原始面肥怎样做的再问：有了面肥怎样做又白又大馒头,不用增白济再问：老肥馒头怎样兑枧水

1,面粉与糖混合倒入一只大碗中；把大约一半的水倒入杯中,撒入干酵母静置几分钟,让酵母融于水中.　　2,将融化了酵母粉的水一点点倒入面中,一边倒水一边搅拌面粉,然后把剩下的一半水,也一边慢慢倒入,一边搅

我一般都是放在微波炉里——在微波炉中用高火打一碗热水,然后把面团放进微波炉里.其实烤箱也可以对烤箱不好,就用了密闭性差不多的微波炉.其实一次发酵的时候也可以把面团放在容器里,再把容器移入温水中发酵.我

生面团是没有加泡打粉或发酵粉如包饺子时直接用水和面后者是加了发酵粉的包包子馒头等

请问您要做馒头?包子?面包?面条?不同的面制品有不同的发酵程序的.比如馒头一般两次发酵就好,面包一般要经过三次发酵推荐新浪博客的美食版块,输入您要的做的面制品名,里面有详细的发酵过程说明（含步骤的图片

乳酸

面团的主要成分是淀粉在温暖潮湿的地方,淀粉在一些生物酶的作用下发生化学反应,产生酒精等物质

面粉倒入盆中,取一只碗,加入适量酵母、白糖,用温水化开,倒入面盆中,然后和面、揉面至“三光”（手光、盆光,面光）.盖个盖饧发即可.

烤箱的发酵功能是40-60度的非常鸡肋的,一般发酵都不会特别成功,因为温控没有那么精准,所以不建议用烤箱发酵,如果是冬天到是可以试一试的.