作业帮低筋粉的脂肪酸值
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/27 02:51:17
脂肪有很多种,脂肪是饱和脂肪酸甘油脂,这里的脂肪酸就可以有很多种.细胞脂质只有三类,磷脂、固醇、脂肪.
油脂的皂化值是油脂本身的特性,是完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数,是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度,即三酰甘油平均分子量的量度.皂化值愈高,说明脂肪酸分子量愈小,亲水性较强,失去油脂的特性；皂化值
人不是动物吗?事实上,如果人在失血的情况下(如果你能看到有人买人肉的话),脂肪一样是白色的.反之,如果你直接在猪身上砍一刀,你会发现它一样是黄色的.所以你会发现菜场买的猪肉的肥肉是白色的.
植物脂肪习惯上成为油,一般为液态,化学成分是不饱和脂肪酸动物脂肪习惯上成为脂或者脂肪,一般为固态,化学成分是饱和脂肪酸
你是要计算吗?用摩尔比计算.
预聚体类聚氨酯胶粘剂DOO-2胶（单组分）：聚氨酯预聚体、A187（三羟基丙烷：丁二醇=1：1）异氰酸根（-nco）和羧酸（-cooh）的反应是比较少见的,不过在含-COOH聚酯体系或含侧羧基的离聚体
根据新标准,每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克；在除牡蛎和扇贝外的贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品中,镉的含量不能超过每千克2毫克；在鱼类中,铅的含量最高不能超过每千克0.3毫克.国际食品
试试酒精再问：酒精不行
解题思路：1ｇ脂肪氧化分解时释放的能量为39.7kJ，约为等量的糖类或蛋白质氧化放能的2倍，而脂肪热量价高是因为在脂肪的相对分子质量中，C和H的比例高，而氧原子比例小。解题过程：解析：脂肪和糖类是主要
酸价越低,单项质量越好.国家标准规定的一级油的酸价,都要低于1
碘值判断油脂的不饱和程度,酸值是衡量油脂酸败的指标.
中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数,称为酸值,单位是mg·KOH/g.中和100毫升油品所需的氢氧化钾（KOH）毫克数,称为酸度,单位是mg·KOH/100ml.
酸值低、碘值低、皂化值高是好硬酯酸
一个用脚测量一个用手测量,有的脚的贵些、有的便宜；用手的基本上在300左右个人感觉用手测量的准确,到了傍晚脚的水分容易发生变化,体内的水分在一天当中根据行动变化,会对身体脂肪率产生影响.但因手的水分量
Theacidvalueofoilsandfats
上面那位大侠说得有道理.但是好象不太详细哦.特别是酸度那个定义式,看不懂也～
是乙酸,因为这个化合物中的乙酸部分能电离出H离子
酸值表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标.具体的是指在试验条件下,中和1g试样所需氢氧化钾的mg值.用酸碱滴定法测定,常选用酚酞指示剂确定其终点. 酸值又称酸价.是指中和1g天然
皂化值=酯+酸值是正确.酸值=酯+无机+有机等；酸按状态分为游离酸和非游离酸,按物质分为无机酸和有机酸再问：不是，比如硬脂酸的酸值检测，用乙醇溶解，那其中的酯不是也会和氢氧化钾反映了再答：酯+水+（碱
小麦粉“脂肪酸值”一般食品厂家控制标准为不超过50湿基,国标为80湿基