为什么说斗鱼糯米是挂-搜答案-拍题作业网

淀粉要熟化才容易发酵产生糖分,所以要把糯米煮熟或蒸熟.

我想可能是酒曲放的比例不合适.甜米酒,又称甜酒酿.一、原料:1、糯米500克.2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装（球或块状）,中国多数店内都有售.二、制作方法:1.先将淘

有几种可能：1、酒酵可能失效了.2、气温太低,发酵失败.3、酒酵兑水时水温太高.

高温可杀死发酵所需的曲霉和酵母等微生物.因此需要冷却.

糯米酒分白色和红色两种白色的又叫甜酒酿或者醪糟刚做出来是很甜的放的时光久一点他会持续发酵然后就不甜了红色的又叫红曲糯米酒做出来根本上是不甜的除非酿酒时温度过低乃至发酵时光过长酿出来的酒就会有点甜但也是

将糯米蒸熟是因为生米中的有机物无法释放出来,导致酒曲无法分解糯米,而用凉开水冲洗其实不是为了冲洗糯米,而是因为酒曲这种微生物成活需要水分.

甜酒曲甜酒曲中起主要作用的是根霉,根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属,它能产生糖化酶,将淀粉水解为葡萄糖.根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸（如乳酸）.甜酒曲最主要的用途是用于制作甜酒酿,但甜酒曲以

里面有菌吧,没杀菌彻底.

酵母菌是一种兼性厌氧性细菌,在糯米饭中间挖洞,有更多的空气和水,这样可以加强酵母菌的有氧呼吸,使酵母菌的数量增多,然后发酵过程中又是密闭的,而糯米饭洞中的氧气消耗完后,酵母菌进行无氧呼吸,从而能产生更

米饭温度高时就拌入了酒曲,易酸.

受到了醋酸菌的污染,由酒精发酵变成醋酸发酵了.常说的“酒做坏了,就变成醋了.”就是这种情况.别做米酒了,当成米醋也不错.

有利于发酵,做出来的米酒发酵更充分,也更香甜.

糯米酒存放时间久了,受空气氧化作用,会慢慢缓变成棕色、深棕色,看上去,你会感觉是变变黑了.更多酒知识可关注浑涵酒轩的微信、微博!

自做乌糯米饭原料：到农贸市场买乌叶半斤,糯米二斤做法：1乌叶洗净,放在盆子里,放点水用手揉把叶子里的水揉出为止.2把糯米冼净,沥干.3把乌叶揉出的水与糯米放在一起,入电饭锅内像平时烧饭一样烧熟.4可以

糯米所含淀粉比大米高,且有独特的清香味

粳米是糯米吗?

粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳温,赤粳陈粳热,白粳新粳凉.粳米煮粥最养人,老少咸宜.国人自古至今,都视粥为美食,粳米煮粥,香气扑鼻,别有风味,南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年,不悟长年

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蒸熟的目地在于让糯米变软且含有充足的水份,有利酵母菌进入里面充分发酵,

大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成.大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的.大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类糯米

这是因为做米酒的糯米颜色决定的糯米黄,酒也黄.陈糯米就黄.透明的也不好.太透明是掺了水.加了糖稀.最好是自己做酒仅从外观来看,可通过查看产品标志标签及米酒感官颜色,来进行简单鉴别.首先,查看是否具有注